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17
2020
-
08
肉被美了顏 市民怎么選
作者：
色澤紅潤，肉質鮮嫩，美顏燈一亮，肉攤上的豬肉讓人很有購買欲。記者走訪了南京多家市場發現，幾乎每個肉攤上都吊著一個美顏燈，這已經成了肉攤的標配裝備。除了肉攤，冷鮮柜、檔口也都出現了美顏燈的身影。
所謂的“豬肉美顏燈”也稱“生鮮燈”，紅色燈罩里面采用的是貼片燈珠和插件燈珠，主打紅光搭配冷白光。打開某電商平臺，搜索“豬肉燈”后，“生意好的都在用”“夠鮮才有生意”“好看才好賣”等標語非常顯眼。在“商品詳情”一欄里，不少商家店鋪都放出了未使用“美顏燈”和使用“美顏燈”的效果對比圖。上了“美顏燈”的豬肉仿佛進行了“磨皮”“修容”“祛斑”，光滑紅潤，而正常燈光下的豬肉相比之下則黯淡許多。
又亮又紅的生鮮燈為購買豬肉的消費者帶來了困擾，“各個攤位上都紅通通的，不到外面看，根本看不出來新不新鮮?！庇昊ㄅ_區的胡女士告訴記者，由于她買菜經驗豐富，所以每次買肉，她都要拿到旁邊的蔬菜區看一下。
無“光”不賣？熟食、海鮮、蔬菜也要打光
在一家菜市場里，除了豬肉攤上吊著“美顏燈”，雞肉、毛肚、熟食、海鮮檔口也都出現了“美顏燈”的身影，不過顏色不一樣。一家售賣帶魚、黃魚等魚類的海鮮攤位上，在藍色“美顏燈”的照射下，帶魚顯得格外白嫩，幾乎無“斑”可挑。與之形成鮮明對比的是隔壁攤位正常燈光下的帶魚，上面的斑紋非常明顯。而菜場門口的幾家熟食店也都配了紅光+白光、紅光+黃光的“美顏燈”。
紅光搭配暖白光照射熟食，顯可口；紅光搭配正白光照射水果，倍新鮮；綠光搭配正白光照射蔬菜，菜更綠；紅光搭配冷白光照魚蝦，鮮嫩美……在生鮮燈線上店鋪中，記者看到每家店鋪銷售的“美顏燈”種類都有十幾種，有的甚至二十多種，包括專業水果燈（紅白光）、專業蔬菜燈（綠白光）、專業熟食燈（紅暖光）、專業雞鴨肉燈（紅白光）、海鮮燈等。不同的食物，不同顏色的燈光?！熬拖衽臄z打光一樣，商品不打光不好看，不好看就沒人買?！苯ㄠ拝^賣水果的李先生告訴記者。
市場監管局建議
調成正常色光 讓消費者看得更真實
給食品“美顏”已經成了家常便飯，南京市雨花臺區市場監督管理局雨花分局副分局長強科揚告訴記者，正規的農貿市場商家都具備合法的經營資質、進貨單據和防疫檢驗證明。美顏燈不代表肉不新鮮，但卻影響消費者購買時的選擇，市民特別是中老年人在選購時往往不能正確辨別豬肉的品質。
“希望市場主辦方在后續管理方面，能夠將燈光的色澤改成正常的白色光，讓消費者在購買的時候能夠更加真實，更加安心?！睆娍茡P提醒消費者，購買豬肉時到正規的超市菜場，保留購物憑證，若有問題，可以撥打12315進行投訴。
優質的豬肉脂肪白而硬，且帶有香味。肉的外面往往有一層稍帶干燥的膜，肉質緊密，富有彈性，手指壓后凹陷處立即復原。次鮮肉肉色較鮮肉暗，缺乏光澤，脂肪呈灰白色，表面帶有黏性，稍有酸敗霉味，肉質松軟，彈性小，輕壓后凹處不能及時復原，肉切開后表面潮濕，會滲出混濁的肉汁。而變質肉則黏性大，表面比較干燥，顏色為灰褐色，肉質松軟無彈性，指壓后凹處不能復原，留有明顯痕跡。（姜婧儀）
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