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17
2020
-
08
教你如何挑選水果的生活小技巧
作者：
1.金枕榴當選長形的
泰國榴梿金枕頭是水果之王,市價高昂,怎么選購到物超所值的果王呢？
首先,留意果形,外表一定要長形的,尾部的外形是長尖形,如此則皮薄肉豐滿,子也會比較小。其次,色澤最好是淡黃綠色或金黃色。至于熟度,可聞聞尾巴處，如果有濃濃的果肉香,當天就可吃,若聞起來味道較淡,則多放幾天再吃。
2.挑到好吃核小的芒果
芒果是廣受歡迎的熱帶水果,很多人吃過各式各樣的芒果,但你知道怎么挑選好芒果嗎？芒果身長核細,或身短核大,且芒果以十分熟時最好吃。以皮色黃澄而均勻,表皮光滑無黑點,觸摸時堅實而有肉質感,香味濃郁,果蒂周圍無黑點為佳。
不要挑綠色的芒果,那是還沒成熟的表現;
3. 獼猴桃宜選軟而彈的
獼猴桃含有豐富的維生素和微量元素,但是市場上90%的獼猴桃都使用過膨大劑,那么該如何挑選優質的物猴桃呢？
在挑選獼猴桃時，以選擇無蟲蛀、無破裂、無霉爛、無皺縮、無擠壓痕跡的獼猴桃為好。通常果實越大,質量越好。此外還要注意果實的硬度,如果有過硬感,則說明果實尚未成熟;如用按壓有彈性,并稍有柔軟感,即為成熟，過軟的果實容易爛掉。
4. 哈密瓜紋理越粗越好
喜歡吃哈密瓜的人很多,但知道如何挑選味美多汁的哈密瓜的人并不多。
哈密瓜表皮紋理愈粗糙愈甜美,紅心脆表皮綠白為上品,老黃瓜皮色呈黃稍次。
購買時可選取不太熟的,放入冰箱中冷藏一兩天,成熟后則香氣濃郁了
5.聞香選檸檬
檸檬無論是泡水喝,還是直接吃,營養價值都很高。每次去超市都可以買上幾顆檸檬,據說檸檬可以起到一定的美白效果。挑選檸檬應以色澤鮮亮滋潤,果蒂新鮮完整,果形正常,果面清潔無褐色斑塊,有濃郁的檸檬香者為佳。
6.正宗沙田柚頭短底圓
國產柚子中,比較常見的柚子,以廣西容縣沙田柚為最好。怎樣才能挑到脆甜甘香的沙田柚呢？
沙田柚的果實上端是個短頸,下端大而圓,每個重量不等,一般是500-1000克,底部有個金錢狀痕跡,皮油黃。柚肉甜潤多汁,香脆爽口,是秋冬的佳果。因它有一層厚皮,便于長途攜帶,能較長時間保存柚肉不變質,被人們譽為天然罐頭。
沙田柚營養價值豐富,具有健胃、潤肺、
7.好龍眼透明又柔韌
龍眼又叫桂圓。質量好的龍眼果肉呈透明褐色狀,有光澤,表面皺紋明顯,肉質柔韌,耐煮。質量差的龍眼果肉色澤暗褐不透明,光澤性差,搖動干果時有明顯響動,肉質軟,水易爛。
8.荔枝種類各不一
荔枝,別稱三月紅,又名玉荷包，果色青綠帶紅,皮殼厚脆,龜裂紋片大小不一,果頂龜裂尖細刺手,裂紋明顯,果粒大,上寬下尖,呈扁心形,核大。
黑葉果實卵圓形或歪心形,中等大,殼薄,色暗紅,龜裂片平鈍,大小均勻,排列規則,裂紋和縫合線明顯,果核大。
桂味果實似球形,中等大,果殼薄脆,淺紅色,龜裂片突起呈不規則圓錐形,果殼尖銳刺手,從蒂兩旁繞果頂一周,有較深的環線溝,裂紋和縫合線明顯,有桂花香味,果核有大有小。
米枝又稱糯米滋,果形上大下小,扁心形,個頭大、鮮紅色,龜裂片大而隆起,果殼平滑無刺,果肩一邊顯著隆起,蒂部略凹,果頂渾圓,肉厚核小。
槐枝果實球形或近圓形,中等大,果實厚韌,龜裂片大而半闊,排列不規則,果殼平滑,裂紋淺闊,果色暗紅,核大多于核小。
9.挑選甜葡萄四法
葡萄枝藤很美,葉子在架子上纏繞蔓延,掛滿了一串串葡萄。待成熟時摘下的葡萄特別甜,看葡萄好不好得看以下幾點。
一看色澤：新鮮的葡萄果梗青鮮，果粉呈灰白色，玫瑰香葡萄果皮呈紫色，牛奶葡萄果皮呈銹色,龍眼葡萄果皮呈號珀色。不新鮮的葡萄果梗霉銹,果粉殘缺,果皮呈青棕色或灰黑色,果面潤濕。
二看形態:新鮮并且成熟適度的葡萄,果粒飽滿,大小均勻,青子和癟子較少;反之則果粒不整齊,有較多青子和癟子混雜,葡萄成熟度不足,品質差
三看果穗:新鮮的葡萄用手輕輕提起時,果粒牢固,落子較少。若果粒紛脫落,則表明不夠新鮮。
四嘗味:品質好的葡萄,果漿多而濃,味甜,且有玫瑰香或草莓香;品質差的葡萄果汁少或者汁多而味淡,無香氣,具有明顯的酸味。
10.鹽水桃識別有招
桃子很美味,一直很愛吃,一見到桃子就會買上幾斤。有時不小心就會買到鹽水桃，這種桃是不能吃的，也不新鮮。那是澆過鹽水（鹽、味精、甜蜜等色素混合液體），再加入明礬催化的桃子。上述配料快速滲入果肉，經過特殊處理的桃子不僅重量增加，賣相和口感也有所提升。
想要避免買到鹽水桃,選購的時候挖鍵是用手摸,表面毛茸茸有刺痛感的是沒有被澆過水的,以稍用力按壓時硬度適中不出水為宜，太軟容易爛。顏色紅的不一定甜,桃核與果肉分離的不要買，粘在一起才甜
11.隔皮猜西瓜生熟
一看:就是看西瓜的外殼。熟西瓜表面光滑、瓜紋黑綠、瓜體勻稱、花蒂小而向內凹、瓜柄呈綠色、沒有干枯的現象。
二模:就是用手摸瓜皮,感覺滑而硬的為好西瓜,發黏或發軟的為次西瓜。
三拍:就是用手托住西瓜,輕拍后用食指和中指彈敲。熟瓜會發出“嘭嘭嘭”的悶聲,生瓜會發出“當當當”的清脆聲,如發出“噗嘆嘆”聲則為過熟的瓜。
四掬:就是用雙手掬起瓜放在耳輕輕擠壓,熟瓜會發出“滋波”聲。
五彈：就是托起西瓜用手彈震西瓜。托瓜的手感到顫動震手的是熟瓜,沒有震蕩的是生瓜。另外,還可以用水來測試,把西瓜放進盛有水的桶里,熟瓜可以浮在水面上,生瓜則沉入水底
12.分辨打激素的水果
激素水果,即用細胞分裂素催熟的水果,對人體健康不利。凡是激素水果,其形特大且異常,外觀色澤光鮮,果肉味道平淡。反季節蔬菜和水果有不少是激素催成的。如早期就上市的長得特別大的草莓、外表有方棱的大獼猴桃,大都是施用了膨大劑。而通過激素催熟的茶枝和切開后瓜瓤通紅但瓜子卻還沒成熟且味道不甜的西瓜,也多是施用了催熟劑的,還有噴了雌激素的無子大葡萄,等等。如果經常吃這些激素水果對健康極為不利。
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